D'Kichen · néng Rezepter, déi d'Gousse wäert sinn

D'Kichen · № 07

Vanillextrakt, no der gesetzlecher Norm

Manner e Rezept wéi en Arrangement tëscht Iech, engem Glas a sechs Méint.

Ergëtt
1 Liter
Aarbecht
10 Min
Prett
6 Méint
Stäerkt
Single-fold

Wou dat hierkënnt

Vanillextrakt ass eng definéiert Saach, kee Marketingwuert. Déi amerikanesch Identitéitsnorm setzt Single-Fold-Extrakt op 13,35 oz Vanillgoussen pro Gallon vun op d'mannst 35% Alkohol: ronn 100 g pro Liter.

Dee meeschten hausgemaachten Extrakt ass méi schwaach wéi dee gesetzleche Minimum, an déi meescht Vanillessenz aus dem Supermarché enthält guer keng Vanill. Dëst hei mécht dat Echt, op der echter Stäerkt.

US-FDA-Identitéitsnorm, Single-Fold-Vanillextrakt

Zutaten

  • Ongeféier 110 g Ox & Orchid Vanillgoussen (ronn 20; kuckt d'Notiz zum Gewiicht)
  • 1 Liter Wodka, op d'mannst 35% Vol. (70 proof)
  • Eng Glasfläsch oder e Glas mat engem dichte Verschloss

Method

  1. Weit d'Goussen. Zielt se net; kuckt d'Notiz hei drënner.

  2. Spléckt all Gousse iwwer hir ganz Längt. Loosst d'Kären dran. Si ginn néierens hin a si gehéieren do hin.

  3. Schneit d'Goussen op Fläschelängt, wann et muss sinn. Dréckt se eran a schëdd de Wodka driwwer, bis all Gousse komplett ënner ass. Alles, wat iwwer der Alkohollinn steet, verdierft.

  4. Maacht et zou. Stellt et an e Schaf bei Raumtemperatur: däischter, net kal. E Frigo mécht hei näischt anescht wéi et ze verlangsamen.

  5. Rëselt et den éischte Mount eng Kéier d'Woch, duerno wann Der drun denkt.

  6. Prüft no aacht Wochen. Et wäert brong sinn an no Wodka richen. Ignoréiert et. No sechs Méint ass et Extrakt. No zwielef ass et gutt. Fëllt d'Fläsch mat Wodka no, wärend Der se benotzt, a si leeft Joeren.

D'Notiz vum Klasséierer

Hei ass den Detail, dee bal keen richteg mécht. Déi gesetzlech 100 g pro Liter huele Goussen mat 25% Fiichtegkeet un. Eis leien op 30–35%: méi geschmeideg, wat Der zum Kachen wëllt, mä et heescht, datt eng Gousse méi weit a manner dréche Substanz dréit. Fir d'Norm iwwer d'Gewiicht ze erreechen, braucht Der ongeféier 110 g pro Liter, net 100. Dofir verkafe mir och no Gewiicht an ni no der Gousse: 250 g vun eise Goussen ergi zweeënhallwe Liter Extrakt op voller gesetzlecher Stäerkt. Eng Fläsch aus dem Supermarché enthält, laut Gesetz, wesentlech manner.

Gemaach mat

Grade-A indonesescher planifolia.

All Rezept hei ass fir eng echt Gousse geschriwwen: klasséiert, signéiert an no Gewiicht verkaf.

D'Vanill kucken → Op d'Lëscht goen
WhatsApp