Haus Nr. 01 · The Orchid House
Vanill, klasséiert wéi e Joergang.
Mir kafen Grade-A Vanilla planifolia bei klenge Familljebetriber aus de vulkanesche Buedem vu Java, Bali a Sumatra. Traditionell lues gedréchent, duerno vun eis klasséiert: Fiichtegkeet, Vanillingehalt, Gousselängt an Aroma stinn op Pabeier. En héijen Vanillingehalt heescht, dass Der manner verbraucht; konstant Lote heeschen, dass et keng Iwwerraschunge gëtt. Wat an Ärer Kichen ukënnt, ass genee dat, wat mir geschmaacht hunn.
D'Kollektioun
Eng Gousse, kompromësslos gekeurt.
Vanilla planifolia · Grade A
Java · Bali · Sumatra, Indonesien
Eist Flaggschëff, a fir de Moment déi ganz Kollektioun, well mir léiwer eng Gousse richteg verkafe wéi zéng just dem Numm no. Planifolia mat héijem Vanillingehalt aus de vulkanesche Buedem vun den indonesesche Inselen: proppert, séiss a creemeg, ouni déi rauchech oder Tubaksnoten vun anere Hierkonften. Traditionell lues gedréchent fir eng glänzeg, uelegräich a geschmeideg Gousse, an d'Hand klasséiert, ier se bei Iech ukënnt.
Präis op Ufro · fir Handel a Privatclienten
Bestellen & Handelspräisser ufroen →| Aart | Vanilla planifolia |
| Grade | Grade A (gourmet) |
| Hierkonft | Java · Bali · Sumatra, Indonesien |
| Schotelängt | 18–21 cm · genee um Lot-Blat |
| Fiichtegkeet | 30–35% · typesch fir indonesesch Grade A |
| Vanillin | ≥ 2,0% · typesch fir indonesesch Grade A |
| Schoten pro Pak | ≈ 85–125 Schoten (500 g) |
| Verpackungen | 250 g · 500 g · 1 kg |
| Reifung | Lues gedréchent, d'Hand klasséiert |
| Fermen | Kleng Familljebetriber |
D'Sortiment wiisst. Vanillspaste, pure Extrakt, gemuele Pudder, Vanillzocker an en Extrakt-Kit fir selwer ze maachen sinn a Virbereedung fir d'Sortiment. Frot no, wat fir Är Kichen disponibel ass →
„Eng schéi, fett Gousse, an immens aromatesch. Herrlech am Goût.“
Nick Bril · Chef, The Jane** · Antwerpen
D'Kaart an all Këscht
Klasséiert, signéiert, archivéiert.
All Lot, dat mir verschécken, huet seng eege Kaart: Hierkonft, Rekolt, déi gemoosse Zuelen an eng Ënnerschrëft. Keng Verspriechen op enger Websäit, mee en Dokument an der Këscht. Fuert doriwwer oder tippt fir eng ze liesen.
Vanilla planifolia
Tippt fir d'Klassement ze gesinn →
- HierkonftJava, Indonesia
- Rekolt2026
- Goussen / 500 g≈ 102
- Ausgesorteiert4%
- Längt19 cm
Firwat Indonesien
D'Hierkonft fir Kenner.
E méi héijen Vanillingehalt, e proppert a creemegt Profil, e lues traditionellt Dréchnen a kleng Familljebetriber: mir wielen Indonesien aus Iwwerzeegung, net aus Gewunnecht. Madagaskar huet d'Kategorie gepräägt, mee d'Zukunft gesi mir zu Indonesien. Firwat Vanill aus Indonesien →
- →
Pâtisserie & Bäckerei
Goussen a Paste mat siichtbare Käre fir Crème, Ganache a Viennoiserie.
- →
Schockela & Confiserie
Double-Fold-Extrait a Pudder, déi hire Profil duerch Conchéieren an Temperéieren halen.
- →
Molkerei & Glace
Extrait am Bulk an net-ausgelaugte Pudder fir Clean-Label-Deklaratiounen.
- →
Brauen & Distilléieren
Ganz gespléckte Gousse fir Stouts, Porter an Hauslikören: konstant Vanillin, Charge fir Charge.
- →
Kaffi & Réischteren
Hausgemaachte Vanillssiroppen an Opgëss fir Specialty Caféen a Réischter. Clean Label, keng Pompelfläschen.
- →
Kosmetik & Parfümerie
Uelegräich gehäertelt Gousse fir Parfümerie, Käerzen an handwierklech Fleegeprodukter.
- →
Handel & Private Label
Formater prett fir de Verkaf a Private-Label-Verpakung ënner Ärer eegener Marque.
Wéivill brauch ech?
E 500-g-Pak geet wäit.
Goussen mat héijem Vanillingehalt heeschen, datt Der manner dovunner braucht. E groben Uhaltspunkt, pro Grade-A-Schuel, gespléckt a geschabt:
| Crème anglaise / Glace | 1 Gousse pro 500 ml – 1 L Mëllech |
| Konditorcrème / Ganache | 1 Gousse pro Ronn (~1 L) |
| Hausgemaachten Extrakt | ≈ 6–8 Goussen pro 250 ml Alkohol |
| Herzhaft (Botter, Jus) | ½ Gousse, kuerz gezunn |
Ee eenzegt 500-g-Pak enthält ongeféier 85–125 Schoten, also gutt iwwer honnert Liter Crème, oder Méint an enger beschäftegter Pâtisserie. Kuckt, wéi een domat kacht →
Hierkonft
Direkt & fair, aus Iwwerzeegung.
Mir kafe bei klengen indonesesche Familljebetriber, mat direkte Bezéiungen a faire Präisser fir d'Baueren, déi d'Goussen d'Hand klasséieren. Suergfälteg Kultivatioun op mënschlecher Skala ass hei kee Marketingsaz; se ass de Grond, firwat d'Qualitéit konstant bleift.
- /01
Direkt vum Haff
Kuerz, kontrolléiert Liwwerketten: manner Hänn, manner Handhabung, méi frësch Goussen.
- /02
Kleng Familljebetriber
Klengskaleg, d'Hand bestäubt, opmierksam gehéigt an bis zur Quell nozevollzéien.
- /03
The Vault
Kee Abonnement. Dir gitt eis d'Entscheedung; ass e Lot Ärer Kichen wäert, da gehéiert et Iech, ier et engem aneren gehéiert. Mir schécken näischt, wat mir net selwer géife servéieren; a munche Saisonen heescht dat: guer näischt. D'Lëscht héiert et fir d'éischt.
Nächst Etapp
Frot d'Klassementsblat vun der aktueller Rekolt un.
Handelsakeefer kréien déi aktuell Lëscht vun de Lote mat komplette Spezifikatiounen a gestaffelte Präisser, plus de Klassementsbogen fir dat aktuellt Lot.