Casa n.º 01 · The Orchid House
Vainilla clasificada como una añada.
Compramos en origen Vanilla planifolia Grade A de pequeñas plantaciones familiares en los suelos volcánicos de Java, Bali y Sumatra. La curamos lentamente al modo tradicional y la clasificamos después nosotros: humedad, vainillina, longitud de la vaina y aroma, todo documentado por escrito. Su alto contenido en vainillina significa que usa menos; los lotes consistentes significan que no hay sorpresas. Lo que llega a su cocina es exactamente lo que nosotros catamos.
La colección
Una sola vaina, sin concesiones.
Vanilla planifolia · Grade A
Java · Bali · Sumatra, Indonesia
Nuestro buque insignia y, por ahora, toda la colección: preferimos vender una vaina como es debido que diez solo de nombre. Planifolia de alto contenido en vainillina de los suelos volcánicos de las islas de Indonesia: limpia, dulce y cremosa, sin las notas ahumadas ni de tabaco de otros orígenes. De curado lento al modo tradicional para una vaina brillante, grasa y flexible, y clasificada a mano antes de llegar a usted.
Precio bajo solicitud · Profesionales y particulares
Pedir y solicitar precios profesionales →| Especie | Vanilla planifolia |
| Grado | Grade A (gourmet) |
| Origen | Java · Bali · Sumatra, Indonesia |
| Longitud | 18–21 cm · exacta en la ficha de lote |
| Humedad | 30–35% · típico de la Grade A indonesia |
| Vainillina | ≥ 2,0% · típico de la Grade A indonesia |
| Vainas por pack | ≈ 85–125 vainas (500 g) |
| Formatos | 250 g · 500 g · 1 kg |
| Curado | De curado lento, clasificada a mano |
| Fincas | Pequeñas fincas familiares |
La colección crece. La pasta de vainilla, el extracto puro, el polvo molido, el azúcar de vainilla y un kit de extracto casero están en preparación para la gama. pregunte qué hay disponible para su cocina →
«Una vaina hermosa y grasa, muy aromática. Deliciosa.»
Nick Bril · Chef, The Jane** · Amberes
La ficha en cada caja
Clasificado, firmado, archivado.
Cada lote que enviamos lleva su propia ficha: origen, cosecha, las cifras medidas y una firma. No una promesa en una web, sino un documento en la caja. Pase el cursor o toque para leer una.
Vanilla planifolia
Toque para ver la clasificación →
- OrigenJava, Indonesia
- Cosecha2026
- Vainas / 500 g≈ 102
- Descartadas4%
- Longitud19 cm
Por qué Indonesia
El origen del connaisseur.
Madagascar creó la categoría; creemos que Indonesia es su futuro. Mayor vainillina, un perfil más limpio y cremoso, curado lento tradicional y pequeñas fincas familiares. Es el mismo estándar premium, elegido por mérito y no por costumbre. Por qué la vainilla de Indonesia →
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Pastelería y panadería
Vainas y pasta con semilla visible para cremas, ganaches y programas de viennoiserie.
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Chocolate y confitería
Extracto double fold y polvo que mantienen su perfil durante el conchado y el atemperado.
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Lácteos y heladería
Extracto a granel y polvo de vaina entera para declaraciones clean label.
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Cervecería y destilación
Vainas enteras abiertas para stouts, porters y licores de la casa, con vainillina constante, lote tras lote.
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Café y tueste
Siropes e infusiones de vainilla caseros para cafés de especialidad y tostadores: clean label, sin botes de sirope.
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Cosmética y perfumería
Vainas curadas ricas en aceites para perfumería, velas y cuidado corporal artesanal.
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Retail y marca propia
Formatos listos para el lineal y envasado de marca propia bajo su enseña.
¿Cuánta necesito?
Un pack de 500 g cunde mucho.
Las vainas de alto contenido en vainillina hacen que use menos. Una guía orientativa, por vaina Grade A, abierta y raspada:
| Crema inglesa / helado | 1 vaina por 500 ml – 1 L de lácteo |
| Crema pastelera / ganache | 1 vaina por tanda (~1 L) |
| Extracto casero | ≈ 6–8 vainas por 250 ml de alcohol |
| Salado (mantequilla, jugo) | ½ vaina, infusionada brevemente |
Un solo pack de 500 g contiene aproximadamente 85–125 vainas: bastante más de cien litros de crema, o meses de una pastelería con mucho movimiento. Vea cómo cocinar con ella →
Origen
Directo y justo, por principio.
Compramos a pequeñas fincas familiares de Indonesia, con relaciones directas y precios justos para los productores que curan las vainas a mano. El cultivo cuidadoso a escala humana no es aquí un eslogan de marketing; es la razón de que la calidad se mantenga constante.
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Directo de la finca
Cadenas de suministro cortas y controladas: menos manos, menos manipulación, vainas más frescas.
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Pequeñas fincas familiares
A pequeña escala, polinizadas a mano, atendidas con esmero y trazables hasta el origen.
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The Vault
No es una suscripción. Usted nos cede la decisión; cuando un lote es digno de su cocina, es suyo antes que de nadie. No enviamos nada que no serviríamos nosotros; algunas temporadas, eso significa no enviar nada. La lista se entera primero.
Siguiente paso
Solicite la ficha de clasificación de la cosecha actual.
Los compradores profesionales reciben la lista de lotes vigente con especificaciones completas y precios escalonados, además de la hoja de clasificación del lote vigente.