الدار رقم 01 · دار الأوركيد
فانيليا مصنّفة كما تُصنّف النبيذة المعتّقة.
نستورد من المصدر فانيليا Vanilla planifolia من الدرجة الأولى من مزارع عائلية صغيرة في التربة البركانية بجاوة وبالي وسومطرة. نجفّفها ببطء على الطريقة التقليدية ثم نصنّفها بأنفسنا: الرطوبة والفانيلين وطول الحبّة والعطر، موثّقة على الورق. ارتفاع نسبة الفانيلين يعني أنك تستخدم كميات أقل؛ وثبات الدفعات يعني ألا مفاجآت. ما يصل مطبخك هو تماماً ما تذوّقناه.
المجموعة
حبّة واحدة، مصنّفة دون تنازل.
Vanilla planifolia · Grade A
جاوة · بالي · سومطرة، إندونيسيا
منتجنا الرئيسي، وهو حالياً المجموعة كلها: نفضّل أن نبيع حبّة واحدة كما ينبغي على أن نبيع عشراً بالاسم فقط. فانيليا Planifolia عالية الفانيلين من التربة البركانية لجزر إندونيسيا: نقية وحلوة وكريمية، دون النفحات المدخّنة أو نفحات التبغ في المناشئ الأخرى. مجفّفة ببطء على الطريقة التقليدية لتعطي حبّة لامعة غنية بالزيوت ومرنة، ومصنّفة يدوياً قبل أن تصلك.
السعر عند الطلب · للتجارة والأفراد
اطلب واستفسر عن الأسعار الاحترافية →| النوع | Vanilla planifolia |
| الدرجة | Grade A (غورميه) |
| المنشأ | جاوة · بالي · سومطرة، إندونيسيا |
| طول الحبّة | 18–21 cm · محدّد بدقّة في ورقة الدفعة |
| الرطوبة | 30–35% · نموذجي للدرجة الأولى الإندونيسية |
| الفانيلين | ≥ 2.0% · نموذجي للدرجة الأولى الإندونيسية |
| الحبوب في العبوة | ≈ 85–125 حبّة (500 غ) |
| الأحجام | 250 غ · 500 غ · 1 كغ |
| التجفيف | مجفّفة ببطء، ومصنّفة يدوياً |
| المزارع | مزارع عائلية صغيرة |
المجموعة في توسّع. عجينة الفانيليا، والخلاصة النقية، والمسحوق المطحون، وسكّر الفانيليا، وطقم تحضير الخلاصة المنزلي، كلها قيد الإعداد لتنضمّ إلى التشكيلة. اسأل عمّا هو متاح لمطبخك ←
«حبّة جميلة غنية بالزيوت، عطرة للغاية. لذيذة.»
Nick Bril · طاهٍ، The Jane** · أنتويرب
البطاقة في كل صندوق
مصنّفة، موقّعة، ومؤرشفة.
تحمل كل دفعة نشحنها بطاقتها الخاصة: المنشأ، والحصاد، والأرقام المقيسة، وتوقيع. ليست وعداً على موقع، بل مستنداً في الصندوق. مرّر المؤشّر أو انقر لتقرأ إحداها.
Vanilla planifolia
انقر لعرض التصنيف ←
- المنشأجاوة، إندونيسيا
- الحصاد2026
- قرون / 500 غ≈ 102
- مستبعَد4%
- الطول19 cm
لماذا إندونيسيا
منشأ الخبير المتذوّق.
مدغشقر أنشأت هذه الفئة؛ ونحن نرى أن إندونيسيا هي مستقبلها. فانيلين أعلى، ونكهة أنقى وأكثر كريمية، وتجفيف تقليدي بطيء، ومزارع عائلية صغيرة. إنه المعيار الفاخر ذاته، مُختار على أساس الجدارة لا العادة. لماذا فانيليا إندونيسيا ←
- →
الحلويات والمخبوزات
حبوب وعجينة ببذور ظاهرة للكريمات والغاناش وبرامج المعجّنات الفرنسية.
- →
الشوكولاتة والحلويات السكرية
خلاصة مركّزة ومسحوق يحافظان على نكهتهما خلال التكرير والتمزيج.
- →
الألبان والمثلجات
خلاصة سائبة ومسحوق حبّة كاملة لبيانات مكوّنات نظيفة (clean label).
- →
التخمير والتقطير
حبوب كاملة مشقوقة للجعة الداكنة والبورتر والمشروبات المنزلية، بفانيلين ثابت دفعة تلو الأخرى.
- →
القهوة والتحميص
شراب ونقيع فانيليا محضّران منزلياً للمقاهي المتخصّصة والمحمّصين: clean label، دون زجاجات شراب صناعية.
- →
مستحضرات التجميل والعطور
حبوب مجفّفة غنية بالزيوت للعطور والشموع والعناية الجسدية الحرفية.
- →
التجزئة والعلامة الخاصة
أحجام جاهزة للرفوف وتعبئة بعلامتك الخاصة تحت اسمك.
كم أحتاج؟
عبوة 500 غ تكفي طويلاً.
الحبوب عالية الفانيلين تجعلك تستخدم عدداً أقل. دليل تقريبي، لكل حبّة من الدرجة الأولى، مشقوقة ومكشوطة:
| كريمة إنجليزية / مثلجات | حبّة واحدة لكل 500 مل – 1 لتر من الحليب |
| كريمة الحلويات / غاناش | حبّة واحدة لكل دفعة (~1 لتر) |
| خلاصة منزلية | ≈ 6–8 حبّات لكل 250 مل كحول |
| الأطباق المالحة (زبدة، عصارة) | نصف حبّة، منقوعة لوقت قصير |
تحتوي عبوة واحدة من 500 غ على نحو 85–125 حبّة: أي ما يزيد على مئة لتر من الكريمة، أو أشهراً من العمل في محل حلويات مزدحم. شاهد كيف تطبخ بها ←
التوريد
مباشر وعادل، مبدئياً.
نشتري من مزارع عائلية إندونيسية صغيرة، بعلاقات مباشرة وأسعار عادلة للمزارعين الذين يجفّفون الحبوب يدوياً. الزراعة الدقيقة على نطاق إنساني ليست شعاراً تسويقياً هنا؛ بل هي سبب بقاء الجودة ثابتة.
- /01
مباشرة من المزرعة
سلاسل توريد قصيرة ومضبوطة: أيدٍ أقل، ومناولة أقل، وحبوب أطزج.
- /02
مزارع عائلية صغيرة
على نطاق صغير، ملقّحة يدوياً، معتنى بها بعناية، وقابلة للتتبّع حتى المصدر.
- /03
The Vault
ليس اشتراكاً. أنت تترك القرار لنا؛ وحين تكون الدفعة جديرة بمطبخك، تصبح لك قبل أي أحد. لا نرسل شيئاً لا نقدّمه على مائدتنا؛ وفي بعض المواسم يعني ذلك ألّا نرسل شيئاً على الإطلاق. القائمة تعرف أولاً.
الخطوة التالية
اطلب ورقة تصنيف المحصول الحالي.
يتلقّى المشترون التجاريون قائمة الدفعات الحالية بمواصفات كاملة وأسعار متدرّجة، إضافةً إلى ورقة تصنيف الدفعة الحالية.