Huis nr. 01 · The Orchid House
Vanille, gekeurd als een grand cru.
We kopen Grade A Vanilla planifolia bij kleine familieplantages op de vulkanische bodems van Java, Bali en Sumatra, traag gerijpt op de traditionele manier en daarna zelf gekeurd: vochtgehalte, vanillinegehalte, lengte en aromaprofiel gedocumenteerd op papier. Een hoog vanillinegehalte betekent dat u minder nodig hebt; consistente lots betekenen geen verrassingen. Wat uw keuken bereikt, is exact wat wij hebben geproefd.
De collectie
Eén boon, gekeurd zonder compromis.
Vanilla planifolia · Grade A
Java · Bali · Sumatra, Indonesië
Ons vlaggenschip, en voorlopig de hele collectie, omdat we liever één boon met zorg verkopen dan tien enkel in naam. Planifolia met een hoog vanillinegehalte van de vulkanische bodems van de Indonesische eilanden: zuiver, zoet en romig, zonder de rokerige of tabakstonen van andere origines. Traag gerijpt op de traditionele manier tot een glanzend, olierijk, soepel stokje, en met de hand gekeurd voordat het u bereikt.
Prijs op aanvraag, voor handel en particulieren
Bestel & vraag handelsprijzen aan →| Soort | Vanilla planifolia |
| Grade | Grade A (gourmet) |
| Origine | Java · Bali · Sumatra, Indonesië |
| Lengte stokjes | 18–21 cm · exact op het lotrapport |
| Vochtgehalte | 30–35% · typisch voor Indonesische Grade A |
| Vanilline | ≥ 2.0% · typisch voor Indonesische Grade A |
| Stokjes / pak | ≈ 85–125 stokjes (500 g) |
| Verpakkingen | 250 g · 500 g · 1 kg |
| Rijping | Traag gerijpt, met de hand gekeurd |
| Plantages | Kleine familieplantages |
De collectie breidt uit. Vanillepasta, puur extract, gemalen poeder, vanillesuiker en een maak-uw-eigen-extractkit zijn in voorbereiding voor het gamma. Vraag wat er beschikbaar is voor uw keuken →
“Een mooie, vette boon, en erg aromatisch. Heerlijk van smaak.”
Nick Bril · Chef, The Jane** · Antwerpen
De kaart in elke doos
Gekeurd, getekend, gearchiveerd.
Elk lot dat we versturen draagt zijn eigen kaart: origine, oogst, de gemeten cijfers en een handtekening. Geen belofte op een website, maar een document in de doos. Beweeg erover of tik om er een te lezen.
Vanilla planifolia
Tik om de keuring te zien →
- OrigineJava, Indonesia
- Oogst2026
- Peulen / 500 g≈ 102
- Afgekeurd4%
- Lengte19 cm
Waarom Indonesië
De origine van de kenner.
Madagaskar heeft de categorie gebouwd; wij denken dat Indonesië de toekomst is. Een hoger vanillinegehalte, een zuiverder en romiger profiel, traag traditioneel rijpen en kleine familieplantages: dezelfde premiumstandaard, gekozen op merites in plaats van gewoonte. Lees waarom Indonesische vanille →
- →
Patisserie & bakkerij
Stokjes en pasta met zichtbaar zaad voor crème, ganache en viennoiserie.
- →
Chocolade & confiserie
Double-fold extract en poeder die hun profiel behouden tijdens het concheren en tempereren.
- →
Zuivel & ijs
Bulkextract en niet-uitgeput poeder voor clean-label-declaraties.
- →
Brouwen & distilleren
Hele opengesneden stokjes voor stouts, porters en huislikeuren: consistente vanilline, batch na batch.
- →
Koffie & branden
Huisgemaakte vanillesiropen en -infusies voor specialty cafés en branders. Clean label, zonder pompflessen.
- →
Cosmetica & parfumerie
Olierijke gerijpte stokjes voor parfumerie, kaarsen en ambachtelijke lichaamsverzorging.
- →
Retail & private label
Retailklare formaten en verpakking onder uw eigen merk.
Hoeveel heb ik nodig?
Een pak van 500 g gaat ver.
Stokjes met een hoog vanillinegehalte betekenen dat u er minder van gebruikt. Een ruwe richtlijn, per Grade A-stokje, opengesneden en uitgeschraapt:
| Crème anglaise / ijs | 1 stokje per 500 ml – 1 L zuivel |
| Banketbakkersroom / ganache | 1 stokje per batch (~1 L) |
| Zelfgemaakt extract | ≈ 6–8 stokjes per 250 ml alcohol |
| Hartig (boter, jus) | ½ stokje, kort getrokken |
Eén pak van 500 g bevat ruwweg 85–125 stokjes: ruim meer dan honderd liter crème, of maanden voor een drukke patisserie. Zie hoe u ermee kookt →
Herkomst
Direct & eerlijk, van nature.
We kopen bij kleine Indonesische familieplantages, met directe relaties en eerlijke prijzen voor de telers die de stokjes met de hand rijpen. Zorgvuldige teelt op menselijke schaal is hier geen marketingzin; het is waarom de kwaliteit consistent blijft.
- /01
Direct van de plantage
Korte, gecontroleerde toeleveringsketens: minder handen, minder handling, versere stokjes.
- /02
Kleine familieplantages
Kleinschalig, met de hand bestoven, aandachtig verzorgd en traceerbaar tot de bron.
- /03
The Vault
Geen abonnement. U geeft de beslissing uit handen; is een lot uw keuken waardig, dan is het van u voordat het van iemand anders is. Wij sturen niets wat wij zelf niet zouden serveren; sommige seizoenen betekent dat: niets. De lijst hoort het eerst.
Volgende stap
Vraag het keuringsrapport van de huidige oogst.
Handelskopers ontvangen de actuele lotlijst met volledige specificaties en staffelprijzen, plus de keurstaat voor het huidige lot.